Il sistema lavastoviglie-detergente-acqua dolce. Migliorare i risultati, risparmiando tempo e denaro

by mercoledì, gennaio 8, 2014

Nell’ultimo post ti avevo promesso che avrei approfondito questo argomento - che giudico davvero importantissimo - perché, avendo occasione di visitare diversi bar e ristoranti, troppe volte ho notato, dietro al bancone o peggio sui tavoli, bicchieri opachi, alonati o con delle gocce di calcare.   Non occorre che ti spieghi quanto è importante la pulizia e ...

Assistenza lavabicchieri e lavastoviglie: come scegliere

by giovedì, dicembre 5, 2013

Oggi ti voglio parlare di qualcosa che molti danno per scontato, salvo poi accorgersi nel momento del bisogno che affidarsi ad un servizio professionale non è affatto scontato.   Di cosa sto parlando? Sto parlando dell'assistenza tecnica a lavabicchieri e lavastoviglie. La lavastoviglie e la lavabicchieri sono macchine di utilità fondamentale per il tuo lavoro perché permettono di sostituire ...

Come risparmiare dal 15 al 25% sui detergenti professionali per pavimenti

by martedì, novembre 26, 2013

Eliminare gli sprechi e scegliere i giusti detergenti professionali per pavimenti, ma non solo...   Quando gestivo il ristorante assieme ai miei soci, una delle cose che notavo fin da subito era l'uso spropositato di detergenti professionali per pavimenti, una tanica da 10 lt durava infatti dai 2 ai 3giorni e il mio socio andava su tutte ...

Il cerchio di Sinner, ovvero: i fattori che influiscono sui risultati di lavaggio

by mercoledì, novembre 13, 2013

Nell’articolo precedente avevo parlato della scala del ph e di quanto sia importante per la scelta del detergente giusto a seconda del tipo e del grado di sporco. Quello di cui voglio parlare oggi invece ha a che fare con i fattori che influiscono sul risultato della pulizia. Conoscerli diventa di fondamentale importanza per evitare tutte quelle ...

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Definizione di pulire… Anche a te è capitata una cosa del genere?

by mercoledì, novembre 13, 2013

Quando tengo dei corsi al personale dei miei clienti, per aiutarli ad ottimizzare i prodotti detergenti e ottenere il massimo del risultato senza sprechi, la prima cosa che chiedo a tutti è: secondo voi, qual' è la definizione di “pulire”? Non ti nascondo che mi faccio delle grasse risate quando sento le risposte… Che sono le ...

Lavastoviglie e lavabicchieri: eliminare i 3 fattori causa di sprechi e risultati scadenti

by mercoledì, novembre 13, 2013

Molto spesso, quando visito un nuovo cliente che mi illustra la sua metodologia di lavoro, mi mostra la lavastoviglie in cucina e la lavabicchieri nel banco bar. La prima cosa che mi trovo a constatare è che la lavastoviglie spesso presenta numerose incrostazioni calcaree alla serpentina e sulle pareti interne.   Non solo: Approfondendo l'ispezione, mi accorgo ...

Perché un Blog – Perché lo Specialista della Detergenza nel canale Horeca

by martedì, settembre 24, 2013

Dal 1999 lavoro nel settore della detergenza. Quando ho iniziato visitavo tutte le categorie merceologiche che avevo in zona. Hai presente le pagine gialle? Visitavo industrie, lavanderie, comuni, scuole, ristoranti e chi più ne ha più ne metta.   Nel 2007 poi, pur continuando a fare quello in cui ormai stavo diventando un professionista, aprii un ristorante in società con ...