Un sistema infallibile per risparmiare sui costi di gestione della lavastoviglie, per chi lava almeno 1500 pezzi a settimana Oggi ti parlerò di un sistema per la lavastoviglie professionale, che funziona per la maggior parte dei macchinari, come ad esempio la lavastoviglie a capote, la lava-pentole o la lavastoviglie a nastro. E' un sistema collaudato e in ...
Eccoci all'ultimo articolo della serie dedicata al materiale di consumo, di cui già ti accennavo nel precedente post: la bobina di carta monouso per pulire. Come sai i rotoloni di carta monouso che usi nel tuo locale hanno 2 funzioni: asciugarsi le mani e pulire. Quello che è importante tu sappia è che in ambito alimentare ...
Nell’ultimo articolo ti ho spiegato come ridurre i costi della carta asciugamani, qui vedremo invece come risparmiare sulla carta igienica. So che può farti sorridere come argomento, ma che tu ci creda o no, si tratta di un aspetto molto importante per l’immagine del tuo bagno. Molti ristoranti utilizzano infatti i rotoloni jumbo o mini ...
Il materiale monouso, come ad esempio la carta dei bagni, costituisce una delle voci principali in fatto di igiene, un po' perché è comodo, un po' perché anche la legislazione, per questioni di igiene, ne incoraggia l’uso in alcuni settori del tuo ristorante, come ad esempio in cucina, dove la pulizia delle superfici deve essere ultimata ...
Nell’ultimo post ti avevo promesso che avrei approfondito questo argomento - che giudico davvero importantissimo - perché, avendo occasione di visitare diversi bar e ristoranti, troppe volte ho notato, dietro al bancone o peggio sui tavoli, bicchieri opachi, alonati o con delle gocce di calcare. Non occorre che ti spieghi quanto è importante la pulizia e ...
Molto spesso, quando visito un nuovo cliente che mi illustra la sua metodologia di lavoro, mi mostra la lavastoviglie in cucina e la lavabicchieri nel banco bar. La prima cosa che mi trovo a constatare è che la lavastoviglie spesso presenta numerose incrostazioni calcaree alla serpentina e sulle pareti interne. Non solo: Approfondendo l'ispezione, mi accorgo ...