Browsing Category Ristorazione in genere

La lavastoviglie del bar (o del ristorante): questa macchina infernale!

Anche tu hai un fornitore di prodotti per lavastoviglie che si limita a passare una volta al mese e farti l'ordine o addirittura ti chiama o aspetta una tua mail? Anche tu come molti tuoi colleghi, chiedi al tuo fornitore di darti il prodotto più economico per lavastoviglie e lui si limita a farlo o addirittura ...

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Definizione di pulire… Anche a te è capitata una cosa del genere?

Quando tengo dei corsi al personale dei miei clienti, per aiutarli ad ottimizzare i prodotti detergenti e ottenere il massimo del risultato senza sprechi, la prima cosa che chiedo a tutti è: secondo voi, qual' è la definizione di “pulire”? Non ti nascondo che mi faccio delle grasse risate quando sento le risposte… Che sono le ...

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lavastoviglie, lavapiatti, lavabicchieri

Lavastoviglie e lavabicchieri: eliminare i 3 fattori causa di sprechi e risultati scadenti

Molto spesso, quando visito un nuovo cliente che mi illustra la sua metodologia di lavoro, mi mostra la lavastoviglie in cucina e la lavabicchieri nel banco bar. La prima cosa che mi trovo a constatare è che la lavastoviglie spesso presenta numerose incrostazioni calcaree alla serpentina e sulle pareti interne.   Non solo: Approfondendo l'ispezione, mi accorgo ...

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